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em maio 12, 2010

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Lasanha

Uma receita que faço com muita frequência e que dá rendimento para 8 pessoas é a famosa Lasanha da Bimby. Foi uma receita que me foi demonstrada quando comprei a Bimby e fiquei logo fã desta Lasanha. Escusado será dizer que a partir desse momento nunca mais comprei uma lasanha congelada, que era a única forma que tinha para comer lasanha, visto que não sabia como a fazer e julgava que dava muito trabalho e ainda por cima, com Béchamel, que nunca conseguia fazer correctamente no fogão. Ora, com a Bimby não dá trabalho nenhum e o molho Béchamel sai sempre perfeito!

Aqui fica a receita... adaptada da receita do livro "Bimby As Receitas Essenciais"
Ingredientes: 120g queijo ralado (uso uma mistura de 3 queijos para gratinar) 100g cebola 1 dente de alho 130g de cenoura 120g de cogumelos 500g de tomate (ou polpa de tomate) 50g de azeite 500g de carne picada 1 folha de louro 2 caldos de carne 50g de vinho branco Pimenta, noz-moscada e orégãos q.b. 1 caixa de placas de lasanha
Ingredi…

Papas de Carolo

As Papas de Carolo são típicas da Beira Alta e Beira Baixa.
Como beirã que sou, adoro comer estas papas doces de milho, bastante parecidas com o arroz doce, confeccionado com milho finamente triturado (mas não tão fino como a farinha de milho).

Com o carolo do milho, também chamado de sêmola de milho, também se confeccionam outros pratos, como a polenta ou cubos de milho frito.

Ingredientes:
500g de leite
60g sêmola de milho
50g açúcar
Casca de limão

Confecção:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby.
Programar 8min / 90º / Vel2.
Retirar as cascas de limão e colocar num travessa ou em taças individuais.
Polvilhar com canela em pó e está pronto a servir.

Massa Areada

Para fazer uma tarte doce, por ex., podemos fazer a Massa Areada (corresponde à Massa Quebrada, mas doce) para fazer a base da tarte.

Segui a receita que consta do livro "Repostería y pastelería con Thermomix" (um livro Bimby espanhol) e posso assegurar-vos que foi bastante fácil de se fazer. Os tempos de repouso da massa no frigorífico foram ocupados com a preparação da tarte, por isso nenhum tempo foi perdido!

Para quem não conhece o livro, aqui vos deixo a capa do mesmo.

Esta receita é para 550 g de massa.

Ingredientes:
300 g de farinha
150 g de manteiga fria, em pedaços pequenos
1 pitada de sal
70 g de açúcar em pó (veja aqui como fazer)
2 gemas de ovo
25 g de leite frio
1 colher de café de fermento
1 ovo (batido, para pincelar a massa)

Confecção:
Verta no copo todos os ingredientes pela ordem que se indica e programe 20 segundos, velocidade 6.

Coloque a massa num saco de plástico e deixe repousar 15 minutos no frigorifico.

Estenda a massa com o rolo (tive de salpicar a ba…

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