Suspiros

Para aproveitar as claras que sobraram da confecção da sobremesa Doce de Bolacha com Leite Condensado, fiz suspiros.
Segui a receita que vem no Livro Base da Bimby, mas com a excepção de não ter adicionado o cremor de tártaro (que não sei o que é).
É uma receita bastante fácil de fazer e que é uma delícia para os fãs de suspiros, como eu.

Tempo: 6 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 150g de açúcar
• 3 claras de ovo (grandes)
• 1 pitada de sal
• 1/4 de colher de chá de cremor de tártaro (não adicionei este ingrediente)

Confecção:

1. Pré-aqueça o forno a 120ºC
2. Com o copo bem limpo, coloque o açúcar e pulverize durante 15 s Vel.9. Reserve.
3. Coloque o acessório borboleta, as claras, o sal, o cremor de tártaro e programe 5m Vel. 3 e meia, sem o copo de medida.
4. Com a Bimby em funcionamento na Vel. 3, incorpore pelo bocal da tampa uma a duas colheres de açúcar de cada vez, do açúcar reservado.
5. Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, deite colheradas (ou com a ajuda de um saco de pasteleiro) do preparado anterior.
6. Leve os suspiros ao forno durante 1 hora, a 120ºC. Findo este tempo, baixe a temperatura para 60ºC e deixe cozer durante mais 1 hora. Findo este tempo, desligue o forno e deixe arrefecer por completo sem abrir a porta do forno.