sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Livro "Boas Festas com a Bimby"

Tenho comigo este novo livro "Boas Festas com a Bimby", que ganhei num passatempo da Vorwerk.


Com o livro, podemos planear, organizar e celebrar a quadra das festas com espírito divertido e descontraído: desde os presentes à decoração, do menu para a ceia até ao jantar de Reis, com sugestões de como reinventar receitas e sem esquecer a festa da passagem de ano.
É um livro que muito me agrada!
Podem encontrá-lo em qualquer hipermercado ou livraria, a um preço abaixo dos 20€!

Aqui vos deixo o índice do livro "Boas Festas com a Bimby", para decidirem se valerá a pena comprar.

Editorial
Viver a chegada das festas
A Bimby e as festas

Planear é celebrar mais cedo
3...2...1... Presentes
Licores
Azeite e vinagre aromatizados
Cabaz de chutney e temperos
Bolinhas de queijo de iogurte e ervas em azeite
Cabaz de aperitivos
Conjunto café
Bolachas dominó
Sortido de bolachas
Bolachas estaladiças
Pastilhas doces
Figos e castanhas de Natal

Vestir a casa de Natal
Cakepops de Natal

Toalhas, loiças e outros aparatos

O galo canta à meia-noite
Poufs de camarão e pescada
Sopa de beterraba
Canja de perdiz
Polvo da consoada
Bacalhau da consoada
Tofu de cebolada
Tronco de Natal
Broinhas de Natal
Sonhos de abóbora
Coscorões
Cornucópias

Tocam os sinos... é dia de Natal
Mini croissants com presunto
Marcadores de lugares
Perna de Peru
Perna de borrego com recheio de miúdos e frutos secos
Cabrito assado com batatinhas
Seitan com frutos secos e batata-doce
Tarte de frutos silvestres
Mousse de avelã
Mexidos ricos

Festas (re)inventadas
Pastéis de massa tenra de borrego
Crumble de tomate, pimentos e bacalhau
Roupa velha
Rolo de bacalhau
Empanada de peru com sultanas
Crumble de peru
Triffle de bolo-rei
Queques de bolo-rei

Passam os anos, ficam os sabores
Queijo com doce de pimentos
Creme de abóbora e camarão
Quenelles de pescada com molho de camarão
Lombo em massa de brioche
Tarte tatin com cebola roxa
Bolo de ano novo
Mimosas

Ouro, incenso e mirra
Gressinos de tomate seco com três patês
Pato com espinafres salteados e romã
Panetone

Anexos
Lista de Presentes
Moldes

Ganhei o livro "Boas Festas com a Bimby"

Estive presente no lançamento do livro "Boas Festas com a Bimby" e tinha efectuado a inscrição para receber o livro caso fosse uma das 20 primeiras pessoas a estarem presentes às 18.30 (hora de lançamento do livro), conforme divulgado neste post.

Lançamento do Livro "Boas Festas com a Bimby", na FNAC do CC Alegro

Não fui uma das 20 primeiras pessoas, mas como houve polémica quanto à organização deste passatempo (houve organização de uma lista privada de pessoas e havia quem estivesse presente na FNAC, mas não sabia da lista...) a organização decidiu promover um novo passatempo para as pessoas que tivessem feito esta inscrição e que estivessem ali presentes no lançamento do livro. Participei então desta forma.
O objectivo era escrever uma frase/poema com as palavras Bimby e Natal.

Concorri com um poema da minha autoria e ganhei o livro!

Aqui deixo a partilha do poema:
Querida Bimby,
Sem ti, o Natal passaria a correr,
trancada na cozinha, com o comer a fazer,
sem tempo para um "ai!" dizer.
(Coitada desta mulher!)
Contigo, um excelente Natal vou ter,
elogios vou receber,
com a família posso conviver,
enquanto o jantar está a auto-mexer,
e na Varoma, o bacalhau a fazer.
Viva a Ceia de Natal,
com a Bimby de Portugal!

Depois venho cá colocar o índice, para saberem qual é o conteúdo do livro "Boas Festas com a Bimby", que se encontra à venda nas livrarias e hiper-mercados. Na Fnac Online está aqui.

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Batata a Murro ao Vapor

Batatas a murro cozinhadas ao vapor são um excelente acompanhamento para pratos de carne, ou peixe, em conjunto com um molho.
Aqui fica a receita.

Ingredientes:
750g de água
2 c. de sopa de sal grosso + 100g de sal grosso
1 Kg de batata roxa, pequena

Confecção:
Coloque no copo 750g de água e 2 colheres de sopa de sal grosso.
Coloque na Varoma 1Kg de batata roxa, muito pequena e lavada (não retirar a casca), e 100g de sal grosso.
Cozinhe ao vapor 30min/Varoma/vel 1.
Retire o excesso de sal e dê um murro em cada batata.
Está pronto a servir.

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Crème Fraîche ou Nata Azeda

Andava à procura da receita de Crème Fraîche/Natas Azedas, porque aparecem bastante como ingredientes no livro Cozinhar à Minha Maneira.
Achei 3 receitas no Mundo de Receitas Bimby, as quais para aqui transcrevo.

Receita 1 - Crème Fraîche ou Nata Azeda

Tempo: 3 Minutos
Ingredientes:
250 g de natas para montar
2 iogurtes Gregos Naturais
2 colheres de sopa de sumo de limão

Acessórios:
Borboleta e Espátula

Preparação:
Coloque a Borboleta.
No copo da Bimby deite as natas, os iogurtes e programe 1,30 min, Veloc. 4.
Adicione o sumo de limão e programe 1 min, Veloc. 4.
Deite o preparado num recipiente, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora, mas para melhores resultados espere mais umas horas.
Use para fazer queijo tipo Philadelphia, para fazer doces de colher ou para molhos.

Nota - As natas e os iogurtes devem estar bem frescos
Prazo de Validade - Depende da data de validade das natas e do iogurte Grego, mas pode ser guardado á
confiança durante 2 semanas no frigorífico.

Pode-se fazer simplesmente 1/2 receita seguindo os mesmos tempos e velocidades

Receita 2 - Crème Fraîche (Natas Frescas)
Tempo: 10m
Ingredientes:
250g de manteigasem sal
250g de leite gordo ou meio-gordo

Preparação:
Colocar a manteiga em pedaços e o leite no copo.
Aquecer durante 3 minutos/90°C/vel 1. Depois misturar 30segundos/vel 8.
A mistura é necessária para emulsionar a manteiga no leite quente e obter um creme delicioso, como desejado. O creme é líquido nesta fase. Ele engrossa durante a refrigeração.

Leve à geladeira por 4 horas, se você quiser usar este creme em receitas. Leve à geladeira por 8 horas, no mínimo, se você quiser fazer um chantilly por exemplo. Dica para congelamento rápido: Despeje o creme quente num recipiente de plástico fechado, relativamente plano que você vai colocar em uma caixa maior, também de plástico, cheio de cubos de gelo ou gelo picado. Acrescente um punhado de sal no gelo e mexa com uma colher pau.Este processo irá acelerar o processo de resfriamento de seu creme.

Receita 3 - Crème Fraîche ou Natas Azedas 2 (Versão Económica)
Tempo: 12h

Ingredientes:
500 g de Natas para bater
30 g de buttermilk

Preparação:
Primeiro prepare o buttermilk adicionando uma colher de chá de sumo de limão a 30 gr de leite, deixando em repouso 10 minutos.
Coloque as natas no copo da Bimby e programe 4 min/50ºC/veloc 3.
Adicione o buttermilk e programe 1 min/veloc 1 /sem temperatura.
Retire para uma taça, cubra com um pano de cozinha dobrado em 4 e guardar durante uma noite (12 horas) dentro do microondas.
Leve ao frigorífico 2 ou 3 horas antes de usar.
Use/sirva de imediato ou guarde no frigorífico durante 2 semanas.

Fonte da Receitas:
Mundo de Receitas Bimby 1
Mundo de Receitas Bimby 2
Mundo de Receitas Bimby 3

terça-feira, 6 de novembro de 2012

Livro Bimby "Boas Festas com a Bimby"

Está à venda nas livrarias o novo livro "Boas Festas com a Bimby", da Editora Bertrand, com lançamento a 9 de Novembro de 2012!


É especialmente dedicado à quadra natalícia, ajudando a preparar a época festiva que se aproxima de uma forma tranquila e deliciosa. Pensámos em tudo: desde os presentes, à decoração, do menu para a ceia até ao jantar de Reis, passando por ótimas sugestões para reinventar receitas, e sem esquecer, claro, a festa da passagem de ano!

Neste livro Bimby poderá encontrar...
  • Cabaz de aperitivos
  • Conjunto de café
  • Licores
  • Pastilhas doces
  • Cakepops de Natal
  • Polvo da Consoada
  • Mexidos ricos
  • Triffle de bolo-rei
  • Mimosas
  • Panetone
Índice

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Arroz de Cenoura

Para acompanhar o almoço de hoje, segui a receita de Arroz de Cenoura que está na Revista Momentos de Partilha Nº4. É bastante rápido de fazer e não é nada complicado!

Arroz de Cenoura Bimby
Arroz de Cenoura na Bimby

Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura grande
40 g azeite
800 g de água
1 caldo de legumes
350 g de arroz agulha ou carolino

Confecção:
Descasque os vegetais.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e programe 5 Seg/Vel 5.
Junte o azeite e refogue 5 Min/100ºC/Vel 1.
Retire e coloque o refogado no cesto. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo, introduza o cesto com o preparado de cenoura e o arroz e programe 20 Min/100ºC/Vel 4.
Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

Para 6 pessoas
Tempo: 27 minutos
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