segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Arroz de Grelos

Recebi um molho de grelos de couve, provenientes da horta da família.
Usei a receita Arroz de Grelos, do livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa", para os cozinhar. Embora a receita original seja feita com grelos de nabo, cozinhei os grelos de couve na Bimby da mesma forma e a receita ficou tão saborosa como se tivesse sido feita no tacho, mas com menos trabalho para mim.
Adoro a Bimby!

Arroz de Grelos

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 50 g de azeite
  • 300 g de grelos de couve (ou de nabo)
  • 1200 g de água
  • 300 g de arroz
  • Sal q.b.


Confecção:
  1. Coloque no copo a cebola e o alho. Pique 6 seg / Vel 5.
  2. Junte o azeite e programe 7 min / 100ºC / Vel 1.
  3. Adicione os grelos (apenas as pontas espigadas) e deixe refogar 5 min / 100ºC / Colher Inv / Vel Colher.
  4. Junte a água e programe 10 min / Varoma / Colher Inv / Vel Colher.
  5. Adicione o arroz e o sal, e programe 20 min / 100ºC / Colher Inv / Vel Colher.
  6. Sirva de imediato.

Bom apetite!

domingo, 19 de fevereiro de 2012

Waffles

Comprei uma máquina de fazer Waffles, para poder fazer esta receita: Waffles, com a ajuda da Bimby!


Tempo Bimby: 7m
Rende: 8 Waffles

Ingredientes:
2 ovos
250g de leite
20g de açúcar
1/2 colher de café de sal
180g de farinha
Casca de 1/2 limão
75g de manteiga
2 colheres de chá de fermento em pó

Recheio:
Compotas a gosto; Doce de Ovo

Confecção:
  1. Coloque no copo a borboleta e bata as claras em castelo 3 Min, vel. 4. Reserve.
  2. Com o copo limpo e seco, coloque a casca de limão e rale 15 Seg, Vel. 9.
  3. Junte as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal e programe 4 Min, Temp. 70ºC, Vel. 4. Adicione os restantes ingredientes, excepto as claras em castelo, e programe 15 Seg, Vel. 4.
  4. Junte as claras em castelo e envolva 7 Seg, Vel. 5.
  5. Com esta massa faça as waffles numa máquina própria.
Bom Apetite!

Receita do Livro Bimby Massas.

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Mousse de Doce de Leite

Mousse de Doce de Leite Bimby
Mousse de Doce de Leite

No fim de semana passado experimentei fazer a Mousse de Doce de Leite que vem no livro "Doces com Leite Condensado".
É divinal, sobretudo se for feita com 1 dia de antecedência, para adquirir a consistência da mousse. As 2h de frigorífico recomendadas na receita não achei que fossem suficientes, porque a mousse ficou apenas cremosa, não ficou com aquela consistência de bolhas pequeninas solidificadas... sabem como é, não sabem? Só ao fim de 1 dia é que ficou assim, que é como eu gosto.
Como podem ver, a mousse ficou cor de rosa porque não tinha em casa folha de gelatina branca. As que tinha em casa era vermelhas, por isso usei essas e não interferiu em nada no sabor.

A receita faz-se assim...

Ingredientes:

  • 2 folhas grandes de gelatina
  • 500g de natas bem frias
  • 1 lata de leite condensado cozido


Confecção:
  1. Coloque a gelatina numa taça com um pouco de água fria. Reserve.
  2. Coloque a "borboleta" na Bimby, junte as natas e programe 2,20m / vel 3 e meio. (Deixei bater as natas durante mais tempo, para mim não foi suficiente este tempo, mas é preciso ter cuidado para as natas não se transformarem em manteiga).
  3. Junte o leite condensado cozido e envolva 15 seg/ vel 3.
  4. Escorra a gelatina e leve ao microondas, cerca de 20 seg.
  5. Com a Bimby em movimento na vel 3, deite a gelatina derretida através do bocal da tampa.
  6. Leve ao frigorífico durante cerca de 2h (ao fim de 2h vi que não tinha a consistência desejada, passado 1 dia ficou no ponto!).

Bom apetite!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...