terça-feira, 25 de setembro de 2012

Livro "Do Convento para a Bimby"

Com a Bimby, é simples preparar em casa os divinos doces conventuais e recuperar os sabores mais autênticos da doçaria tradicional portuguesa.

Livro Bimby "Do Convento para a Bimby"
Livro Bimby "Do Convento para a Bimby"

Mais de 50 receitas inéditas para saborear com a família e amigos. As doces relíquias que os conventos nos deixaram como herança e que constituem uma das maiores riquezas gastronómicas dos nosso país, reúnem-se neste livro numa celebração à arte da boa gulodice.

Reúna a família e os amigos para percorrer os doces caminhos das regiões do país. Surpreenda-os com aquele doce especial que há tanto tempo não saboreavam... barrigas de freira, encharcada, pitos de Santa Luzia ou fatias de Tomar, são algumas das tentações que poderá encontrar nestas páginas.

A Vorwerk Portugal desenvolveu um conjunto de receitas conventuais que constituem um importante acervo da cozinha tradicional portuguesa e apresenta-as aqui, pela primeira vez, ao público.

Este livro tem uma errata disponibilizada pela Vorwerk, estando disponível para download AQUI e que diz o seguinte:

Página Nº 106
Esquecidos de Odivelas
Onde se lê "2. Coloque a borboleta, o açúcar e o ovo e bata..." deve ler-se "2. Coloque a borboleta, o açúcar, gemas e o ovo e bata..."

Página Nº 137
Pão de Rala
Nos ingredientes para a massa substituir "80g de água, 170g de açúcar, 8 gemas de ovo" por "700g de amêndoa sem pele, raspa de 1 limão, 12 gemas de ovo".

Depois de conhecermos a errata deste livro Bimby, vamos ver que receitas este livro nos traz...

Índice

terça-feira, 11 de setembro de 2012

Livro Bimby: "De Santarém… a Évora"

"De Santarém... a Évora" é o novo livro de receitas Bimby que a Vorwerk acabou de lançar, com a melhor gastronomia dos distritos de Santarém (Ribatejo) e Évora (Alentejo).

Livro Bimby "De Santarém a Évora"
Capa do Livro Bimby "De Santarém a Évora"

Papas de carolo, pampilhos, rebuçados de pinhão, arroz de maranhos, ferraduras de amêndoa, cabeça de Xara ou burras em vinho tinto são algumas das receitas tradicionais para preparar de forma simples com a Bimby.

Índice de Receitas:

domingo, 2 de setembro de 2012

Rosa de Dourada ao Vapor com molho de Natas

Em colaboração com o MenuSushi, que me disponibilizou uma dourada arranjada e sem espinhas, fiz uma receita de Rosas de Dourada ao Vapor, com molho de Natas, na Bimby.

O resultado foi este... delicioso!

Bimby Rosas de Dourada ao Vapor com molho de natas
Rosas de Dourada ao Vapor, com Molho de Natas

Ingredientes:
1 dourada, sem espinhas e cortada em filetes
1 cebola média
1 colher de sopa de margarina
1 dente de alho
30 g de azeite
100 g de vinho branco
150 g de natas
pimenta
100g de bacon

Confecção:
Pincelar a Varoma com azeite.
Fatiar os filetes de dourada, e enrolar em forma de rosa (ver a Rosa de Salmão do MenuSushi, para perceber como é o formato) e colocar na Varoma. Colocar por cima o bacon cortado em pedaços. Reservar.
Colocar a cebola e o alho no copo da Bimby, com o azeite. Triturar durante 5 seg vel 5.
Juntar a margarina e a pimenta, programar 8 min 100º vel 2.
Adicionar o vinho e deixar cozinhar durante 3 min temp varoma vel 2.
Juntar as natas, colocar a Varoma e programar 8 min temp varoma vel 2.

Retirar cada uma das rosas de dourada com a ajuda de uma espátula para o prato de servir e regar com o molho de natas.

Bom apetite!
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