segunda-feira, 28 de junho de 2010

Bacalhau à Lagareiro

Hoje fiz na Bimby um Bacalhau à Lagareiro para o jantar, acompanhado de um Pão Rústico 3 Cereais que inventei, feito na máquina de fazer pão.
Baseei-me na receita de Bacalhau à Lagareiro do blog Cozinhar Por Amor, mas como cá em casa não se gosta de coentros e somos apenas 2 pessoas, tive de adaptar a receita.



Ingredientes:
Pão duro
5 dentes de alho
2 postas de bacalhau
2 ovos
250g de batatas descascadas (se for batata nova, não tire a pele)
100 g de azeite
1 l de água
sal q.b.

Confecção:
Coloque no copo o pão aos bocados e 2 dentes de alho. Programe 10 segundos, vel.9. Reserve.
Na Varoma, coloca-se uma folha de alumínio com o bacalhau, coberto com a mistura de pão ralado e alho  reservado e também os ovos. Tenha o cuidado de não tapar os orifícios da Varoma, para o vapor poder circular.
Sem lavar o copo da Bimby, coloque lá dentro a água e o sal.
Dentro do cesto colocam-se as batatas. Programe 35 minutos, temp.Varoma, vel. 1.

Findo o tempo, retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque os restantes 3 dentes de alho e programe 5 seg. vel. 5, adicione o azeite e programe 2 minutos, temp.Varoma, vel. colher.

Sirva o bacalhau com as batatas e os ovos, tudo regado com o azeite bem quente.
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domingo, 13 de junho de 2010

Suspiros

Para aproveitar as claras que sobraram da confecção da sobremesa Doce de Bolacha com Leite Condensado, fiz suspiros.
Segui a receita que vem no Livro Base da Bimby, mas com a excepção de não ter adicionado o cremor de tártaro (que não sei o que é).
É uma receita bastante fácil de fazer e que é uma delícia para os fãs de suspiros, como eu.


Tempo: 6 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • 150g de açúcar
  • 3 claras de ovo (grandes)
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de colher de chá de cremor de tártaro (não adicionei este ingrediente)


Confecção:

  1. Pré-aqueça o forno a 120ºC
  2. Com o copo bem limpo, coloque o açúcar e pulverize durante 15 s Vel.9. Reserve.
  3. Coloque o acessório borboleta, as claras, o sal, o cremor de tártaro e programe 5m Vel. 3 e meia, sem o copo de medida.
  4. Com a Bimby em funcionamento na Vel. 3, incorpore pelo bocal da tampa uma a duas colheres de açúcar de cada vez, do açúcar reservado.
  5. Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, deite colheradas (ou com a ajuda de um saco de pasteleiro) do preparado anterior.
  6. Leve os suspiros ao forno durante 1 hora, a 120ºC. Findo este tempo, baixe a temperatura para 60ºC e deixe cozer durante mais 1 hora. Findo este tempo, desligue o forno e deixe arrefecer por completo sem abrir a porta do forno.

Licor de Whisky

Sou uma fã assumida de creme de whisky, como o Baileys, Carolands... e no blog TrenguissesNaCozinha há a receita de um Licor de Whisky que usei como ponto de partida e adaptei a receita consoante os ingredientes que tinha cá por casa.

Fiz assim...

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida (da lata de leite condensado) com whisky
meia colher de sopa de cevada solúvel
meia colher de sopa de chocolate em pó (usei Nesquik)

Confecção:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby.
Misturar tudo durante 20s Vel. 3.
Deitar para uma garrafa de vidro e guardar no frigorífico.
Servir fresco.

Arroz Branco


Esta é a receita de Arroz Branco que tenho feito várias vezes para acompanhar refeições.
Enquanto faço algo na Actifry ou no Forno, meto a Bimby a fazer o arroz e tenho a refeição toda controlada.
A Bimby apita quando termina o tempo.
O Forno dispara a campaínha quando o assado chegou ao fim do tempo
A Actrifry apita para avisar que terminou.

Assim, não há muito por onde errar :)

Tempo: 20m
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • 800 g de água
  • Sal q.b.
  • 20 g azeite
  • até 400g de arroz agulha
  • Manteiga q.b.


Confecção:

  1. Coloque no copo a água, o sal e  o azeite.
  2. Introduza o cesto com o arroz e programe 20m Temp:100ºC Vel.3.
  3. Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz (não costumo fazer este passo e sai bem na mesma).
  4. Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula, deite numa travessa, junte a manteiga e envolva.


Notas:
Se utilizar outro tipo de arroz deverá adaptar o tempo de cozedura:
Arroz Carolino: 17 m
Arroz Basmati: 17 m
Arroz Agulha: 20 m
Arroz Vaporizado: 25 m
Arroz Integral: 45 m (para este arroz deve também utilizar 1000g de água)

Fonte: Livro Bimby - As Receitas Essenciais

Doce de Bolacha Com Leite Condensado

Desde que comprei a Bimby que já fiz várias receitas, mas ainda não tinha publicado nenhuma aqui porque falho na confecção das receitas e algo corre mal, mas dou a volta com invenções e lá resulta algo comestível.
Ok, excepção feita para o Arroz Branco que me corre sempre bem.

Então, hoje, depois de fazer o Arroz Branco para acompanhar o almoço e como o frango ainda não estava pronto, tive tempo para ir fazer uma sobremesa. Escolhi o Doce de Bolacha com Leite Condensado, que tinha visto no fórum Bimby.
Confeccionei e deu tudo certo :)

Por isso hoje vou mostrar ao mundo esta bela sobremesa.



Ingredientes:

  • 250 g de bolacha Maria
  • 500 g de leite
  • 2 latas de leite condensado
  • 5 gemas
  • 3 colheres (sopa) de farinha Maizena
  • 2 dl de café açucarado a gosto



Confecção:

  1. Coloque 50 g das bolachas no copo da Bimby e ligue 7seg / Vel 5.
  2. Retire e reserve.
  3. Sem lavar o copo, coloque a borboleta...reserve um pouco do leite (para dissolver a maizena) e deite o resto para o copo e junte o leite condensado e programe 6min. Temp.90º Vel.1.
  4. Numa tigela, junte as gemas e a maizena já dissolvida no leite reservado.
  5. Adicione a mistura em fio mexendo sempre programando 10min. Temp.90º Vel.4.
  6. Num pirex espalhe um pouco do creme, cubra com uma camada das bolachas passadas pelo café, e assim sucessivamente, acabando em creme.
  7. Deixe arrefecer e na hora de servir polvilhe com a bolacha triturada.
Bom apetite!

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