terça-feira, 21 de maio de 2013

Irish Coffee

Esta receita de Irish Coffee, que é para ser feita com a Bimby, foi publicada numa garrafa de Baileys.
Quando tiver oportunidade irei confeccionar esta receita... até porque eu gosto de Irish Coffee, mas nunca provei nenhum feito na Bimby.

Bimby Irish Coffee
Irish Coffee na Bimby

Ingredientes:
200 g de natas frias
400g de água
2 colheres de sopa de café solúvel
40g de açúcar mascavado
50g de Baileys (licor de natas)

Confecção:

  1. Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata 2 min/vel 3. Retire e reserve.
  2. Retire a borboleta. No copo limpo coloque a água e aqueça 5 min/ 100ºC/vel 1.
  3. Adicione o café e o açúcar e misture 10 seg/vel 3.
  4. Adicione o Baileys e envolva 15 seg/vel 3.
  5. Distribua por copos altos e sirva com as natas reservadas.

domingo, 12 de maio de 2013

Lombo de Porco com Castanhas

Tinha um lombo de porco no congelador que decidi utilizar para o almoço de hoje, tendo colocado a peça de carne a descongelar no dia anterior. No congelador também tinha castanhas, já descascadas e cozidas - prontas a serem utilizadas, e que tinha guardado desde o Outono passado. Também as tirei para descongelar e fazer assim um Lombo de Porco com Castanhas, assado no forno.
Foi perfeito para um almoço de domingo.


Ingredientes:
1Kg de lombo de porco
500g de castanhas, descascadas e já cozidas
200ml de vinho branco
Azeite q.b.
Colorau
Tempero de Ervas Finas, da Margão
Sal q.b.
2 cebolas médias
2 dentes de alho
2 folhas de louro

Confecção:
Comece por selar o lombo de porco na frigideira, com um pouco de azeite e sal, para garantir que a carne fica mais suculenta e tenra, deixando alourar o lombo de todos os lados, na frigideira, durante cerca de 5 a 10m.

Num tabuleiro de pirex, faça uma camada de cebola cortada às rodelas, junte o alho cortado às fatias fininhas e as folhas de louro.

Por cima coloque o lombo já selado. Deite, por cima do lombo, o restante azeite no qual foi a fritar, junte o vinho branco e barre o lombo com uma mistura de colorau misturado com azeite. Adicione mais um pouco de azeite por cima do lombo, e por fim coloque um pouco de tempero de Ervas Finas, da Margão.


Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante cerca de 1h, não se esquecendo de ir regando o lombo com o molho, e de virar o lombo a meio do tempo.


Para verificar se o lombo está assado por dentro, espete uma faca ou um garfo de espeto, e veja se sai líquido ensanguentado. Se não sair, é porque o lombo está assado por dentro.

Adicione as castanhas em redor do lombo, dentro do molho (se necessário adicione mais água - já quente, para não arrefecer o molho) e deixe o tabuleiro no forno durante mais 10m - o tempo suficiente para as castanhas ficarem quentes e ligeiramente alouradas.


Retire o tabuleiro do forno, retire o lombo para uma tábua de cozinha e fatie o lombo de porco. Eu uso uma faca eléctrica, que me permite obter fatias bem cortadas sem se desmancharem. De seguida volte a colocar as fatias no tabuleiro de pirex, e sirva à mesa.


Como sugestão, pode servir acompanhado de Arroz Branco, feito na Bimby.

Bom apetite!

sábado, 4 de maio de 2013

Esparguete de Vegetais com Pérolas do Mar

Decidi alargar este blog a outras receitas que também faço no fogão, sem a Bimby.
Hoje dispunha de muito pouco tempo para fazer o jantar e por isso criei uma receita rápida, feita em menos de 15 minutos! Esparguete de Vegetais com Pérolas do Mar.

Esparguete de Vegetais com Pérolas do Mar
Esparguete de Vegetais com Pérolas do Mar

Como? É simples, veja como...

Ingredientes:
1 embalagem de 300g de Pérolas do Mar (rodelas de potas)
Margarina q.b.
1 ou 2 dentes de alho picados
300g de esparguete de vegetais
200g de natas de culinária
Sal q.b.
Sumo de 1 limão
Mistura de Especiarias Segredos do Mundo Itália, da Margão
Sal e Ervas do Mediterrâneo - Moinho Margão

Confecção:
Coloque a ferver 1 litro de água, com a ajuda do jarro eléctrico (ferve a água mais depressa).
Enquanto a água ferve, derreta a margarina numa frigideira, e junte o alho picado. Deixe o alho alourar.
Quando a água estiver a ferver, deite a água para um tacho, em lume médio, onde colocou um pouco de sal e o esparguete. Marque 7m no relógio, para que fique cozido al dente, findo o qual, deitará a água fora. (confira as instruções do esparguete - algumas marcas precisam de mais ou mesno tempo para ficar al dente)
Ao mesmo tempo que o esparguete coze, coloque as Pérolas do Mar na frigideira.
Use o Moinho Margão para moer o Sal e as Ervas do Mediterrâneo, sobre as Pérolas do Mar.

Moinho Sal com Ervas Mediterrâneas Margão
A usar o Moinho Sal com Ervas Mediterrâneas Margão sobre as Pérolas do Mar

Salteie até ficarem alouradas (cerca de 5 minutos).
Junte o sumo de limão e adicione um pouco da Mistura de Especiarias Segredos do Mundo Itália e mexa.

Segredos do Mundo Itália, da Margão
A adicionar a mistura de especiarias Segredos do Mundo Itália, da Margão

Junte as natas e deixe o molho reduzir durante uns minutos.

Molho de Natas com as Pérolas do Mar

Sirva o esparguete com as Pérolas do Mar salteadas e o molho de natas por cima.

Bom apetite!
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