domingo, 30 de dezembro de 2012

Papas de Carolo

As Papas de Carolo são típicas da Beira Alta e Beira Baixa.
Como beirã que sou, adoro comer estas papas doces de milho, bastante parecidas com o arroz doce, confeccionado com milho finamente triturado (mas não tão fino como a farinha de milho).

Com o carolo do milho, também chamado de sêmola de milho, também se confeccionam outros pratos, como a polenta ou cubos de milho frito.

Papas de Carolo
Papas de Carolo

Ingredientes:
500g de leite
60g sêmola de milho
50g açúcar
Casca de limão

Confecção:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby.
Programar 8min / 90º / Vel2.
Retirar as cascas de limão e colocar num travessa ou em taças individuais.
Polvilhar com canela em pó e está pronto a servir.

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Tarte de Nata e Leite Condensado

Um dos meus doces favoritos é a Tarte de Nata e acontece que encontrei uma receita de Tarte de Nata com Leite Condensado no blog Tachos e Panelas, que não podia deixar de partilhar convosco (adaptada à Bimby).
Tarte de Nata e Leite Condensado na Bimby
Tarte de Nata e Leite Condensado

Ingredientes:
Massa Areada (explico aqui como fazer)
1 lata de leite condensado
4 ovos
3 medidas de leite (da lata de leite condensado)
2 colheres de sopa de farinha de trigo fina
Cascas de limão
1 pau de canela

Confecção:
No copo da Bimby, colocar o leite condensado, os ovos, o leite e a farinha.
Misture 1m, velocidade 3 1/2
Introduza a borboleta, as cascas de limão e o pau de canela e programe 18m, 90º, velocidade 1.
Verta o preparada sobre a tarteira, que foi previamente forrada com a massa areada e picada com um garfo.
Coloque no forno pré-aquecido a 190ºC e deixe cozer durante 20m ou até a tarte apresentar uma cor dourada.

Tarte de Nata e Leite Condensado na Bimby
Tarte de Nata e Leite Condensado no forno


Nota:
Sobrou-me algum recheio, com o qual fiz umas tarteletes e ainda coloquei numas taças para servir como sobremesa.
Esta receita não leva açúcar porque o leite condensado já é naturalmente doce.

Creme de Nata e Leite Condensado Bimby
Creme de Nata e Leite Condensado

Tarteletes de Nata e Leite Condensado Bimby
Tarteletes de Nata e Leite Condensado
Bom apetite!

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Massa Areada

Para fazer uma tarte doce, por ex., podemos fazer a Massa Areada (corresponde à Massa Quebrada, mas doce) para fazer a base da tarte.

Segui a receita que consta do livro "Repostería y pastelería con Thermomix" (um livro Bimby espanhol) e posso assegurar-vos que foi bastante fácil de se fazer. Os tempos de repouso da massa no frigorífico foram ocupados com a preparação da tarte, por isso nenhum tempo foi perdido!

Para quem não conhece o livro, aqui vos deixo a capa do mesmo.

Repostería y pastelería con Thermomix livro bimby espanha
"Repostería y pastelería con Thermomix"

Esta receita é para 550 g de massa.

Ingredientes:
300 g de farinha
150 g de manteiga fria, em pedaços pequenos
1 pitada de sal
70 g de açúcar em pó (veja aqui como fazer)
2 gemas de ovo
25 g de leite frio
1 colher de café de fermento
1 ovo (batido, para pincelar a massa)

Confecção:
Verta no copo todos os ingredientes pela ordem que se indica e programe 20 segundos, velocidade 6.

massa areada bimby

massa areada bimby

Coloque a massa num saco de plástico e deixe repousar 15 minutos no frigorifico.

Estenda a massa com o rolo (tive de salpicar a bancada de cozinha com farinha e tive de passar com farinha no rolo de cozinha, porque a massa começou a colar à bancada e ao rolo) e com esta cubra a forma de quiche de 28 cm de diâmetro ou formas de tarteletes. Molhe a borda da forma com água para que a massa fique bem selada
massa areada bimby

Deixe repousar no frigorifico durante mais 15 minutos.
Pincele a superfície com ovo batido e pique com um garfo para que não suba durante a cozedura.

massa areada bimby

Se necessitar cozer só a base, sem recheio, introduza no forno pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos.

Nota:
Este tipo de massa não deve ser muito trabalhada, porque a manteiga aquece com a temperatura ambiente e fica muito difícil de se trabalhar.

Conservação:
Uma vez cozida, pode ser conservada durante duas semanas dentro de um recipiente hermético ou durante dois meses no congelador.

domingo, 16 de dezembro de 2012

Açúcar em Pó

Sabiam que dá para fazer açúcar em pó na Bimby em apenas alguns segundos? É verdade!
E assim conseguimos poupar alguns euros no nosso orçamento familiar.

Como fazer Açúcar em Pó na Bimby
Açúcar em Pó, feito na Bimby

Comparemos os preços, tendo como base de referência o hipermercado Continente:
1 Kg de Açúcar em Pó: 4,98 €
1 Kg de Açúcar normal branco: 1,19 €

Poupança: 4,98 - 1,19 = 3,79€!!
Ainda é uma grande poupança que conseguimos fazer!

Vejamos então como se faz açúcar em pó na Bimby.

Ingredientes:
100g de açúcar normal branco

Confecção:
Para 100g de açúcar, coloque 15s na velocidade 9.

A fazer Açúcar em Pó na Bimby
A adicionar o açúcar branco para fazer açúcar em pó
Nota:
Deverá ter o copo bem seco, para que os grãos de açúcar não fiquem colados.

Se ainda notar alguns grão de açúcar, pulverize mais alguns segundos na mesma velocidade.

sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Livro "Boas Festas com a Bimby"

Tenho comigo este novo livro "Boas Festas com a Bimby", que ganhei num passatempo da Vorwerk.


Com o livro, podemos planear, organizar e celebrar a quadra das festas com espírito divertido e descontraído: desde os presentes à decoração, do menu para a ceia até ao jantar de Reis, com sugestões de como reinventar receitas e sem esquecer a festa da passagem de ano.
É um livro que muito me agrada!
Podem encontrá-lo em qualquer hipermercado ou livraria, a um preço abaixo dos 20€!

Aqui vos deixo o índice do livro "Boas Festas com a Bimby", para decidirem se valerá a pena comprar.

Editorial
Viver a chegada das festas
A Bimby e as festas

Planear é celebrar mais cedo
3...2...1... Presentes
Licores
Azeite e vinagre aromatizados
Cabaz de chutney e temperos
Bolinhas de queijo de iogurte e ervas em azeite
Cabaz de aperitivos
Conjunto café
Bolachas dominó
Sortido de bolachas
Bolachas estaladiças
Pastilhas doces
Figos e castanhas de Natal

Vestir a casa de Natal
Cakepops de Natal

Toalhas, loiças e outros aparatos

O galo canta à meia-noite
Poufs de camarão e pescada
Sopa de beterraba
Canja de perdiz
Polvo da consoada
Bacalhau da consoada
Tofu de cebolada
Tronco de Natal
Broinhas de Natal
Sonhos de abóbora
Coscorões
Cornucópias

Tocam os sinos... é dia de Natal
Mini croissants com presunto
Marcadores de lugares
Perna de Peru
Perna de borrego com recheio de miúdos e frutos secos
Cabrito assado com batatinhas
Seitan com frutos secos e batata-doce
Tarte de frutos silvestres
Mousse de avelã
Mexidos ricos

Festas (re)inventadas
Pastéis de massa tenra de borrego
Crumble de tomate, pimentos e bacalhau
Roupa velha
Rolo de bacalhau
Empanada de peru com sultanas
Crumble de peru
Triffle de bolo-rei
Queques de bolo-rei

Passam os anos, ficam os sabores
Queijo com doce de pimentos
Creme de abóbora e camarão
Quenelles de pescada com molho de camarão
Lombo em massa de brioche
Tarte tatin com cebola roxa
Bolo de ano novo
Mimosas

Ouro, incenso e mirra
Gressinos de tomate seco com três patês
Pato com espinafres salteados e romã
Panetone

Anexos
Lista de Presentes
Moldes

Ganhei o livro "Boas Festas com a Bimby"

Estive presente no lançamento do livro "Boas Festas com a Bimby" e tinha efectuado a inscrição para receber o livro caso fosse uma das 20 primeiras pessoas a estarem presentes às 18.30 (hora de lançamento do livro), conforme divulgado neste post.

Lançamento do Livro "Boas Festas com a Bimby", na FNAC do CC Alegro

Não fui uma das 20 primeiras pessoas, mas como houve polémica quanto à organização deste passatempo (houve organização de uma lista privada de pessoas e havia quem estivesse presente na FNAC, mas não sabia da lista...) a organização decidiu promover um novo passatempo para as pessoas que tivessem feito esta inscrição e que estivessem ali presentes no lançamento do livro. Participei então desta forma.
O objectivo era escrever uma frase/poema com as palavras Bimby e Natal.

Concorri com um poema da minha autoria e ganhei o livro!

Aqui deixo a partilha do poema:
Querida Bimby,
Sem ti, o Natal passaria a correr,
trancada na cozinha, com o comer a fazer,
sem tempo para um "ai!" dizer.
(Coitada desta mulher!)
Contigo, um excelente Natal vou ter,
elogios vou receber,
com a família posso conviver,
enquanto o jantar está a auto-mexer,
e na Varoma, o bacalhau a fazer.
Viva a Ceia de Natal,
com a Bimby de Portugal!

Depois venho cá colocar o índice, para saberem qual é o conteúdo do livro "Boas Festas com a Bimby", que se encontra à venda nas livrarias e hiper-mercados. Na Fnac Online está aqui.

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Batata a Murro ao Vapor

Batatas a murro cozinhadas ao vapor são um excelente acompanhamento para pratos de carne, ou peixe, em conjunto com um molho.
Aqui fica a receita.

Ingredientes:
750g de água
2 c. de sopa de sal grosso + 100g de sal grosso
1 Kg de batata roxa, pequena

Confecção:
Coloque no copo 750g de água e 2 colheres de sopa de sal grosso.
Coloque na Varoma 1Kg de batata roxa, muito pequena e lavada (não retirar a casca), e 100g de sal grosso.
Cozinhe ao vapor 30min/Varoma/vel 1.
Retire o excesso de sal e dê um murro em cada batata.
Está pronto a servir.

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Crème Fraîche ou Nata Azeda

Andava à procura da receita de Crème Fraîche/Natas Azedas, porque aparecem bastante como ingredientes no livro Cozinhar à Minha Maneira.
Achei 3 receitas no Mundo de Receitas Bimby, as quais para aqui transcrevo.

Receita 1 - Crème Fraîche ou Nata Azeda

Tempo: 3 Minutos
Ingredientes:
250 g de natas para montar
2 iogurtes Gregos Naturais
2 colheres de sopa de sumo de limão

Acessórios:
Borboleta e Espátula

Preparação:
Coloque a Borboleta.
No copo da Bimby deite as natas, os iogurtes e programe 1,30 min, Veloc. 4.
Adicione o sumo de limão e programe 1 min, Veloc. 4.
Deite o preparado num recipiente, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora, mas para melhores resultados espere mais umas horas.
Use para fazer queijo tipo Philadelphia, para fazer doces de colher ou para molhos.

Nota - As natas e os iogurtes devem estar bem frescos
Prazo de Validade - Depende da data de validade das natas e do iogurte Grego, mas pode ser guardado á
confiança durante 2 semanas no frigorífico.

Pode-se fazer simplesmente 1/2 receita seguindo os mesmos tempos e velocidades

Receita 2 - Crème Fraîche (Natas Frescas)
Tempo: 10m
Ingredientes:
250g de manteigasem sal
250g de leite gordo ou meio-gordo

Preparação:
Colocar a manteiga em pedaços e o leite no copo.
Aquecer durante 3 minutos/90°C/vel 1. Depois misturar 30segundos/vel 8.
A mistura é necessária para emulsionar a manteiga no leite quente e obter um creme delicioso, como desejado. O creme é líquido nesta fase. Ele engrossa durante a refrigeração.

Leve à geladeira por 4 horas, se você quiser usar este creme em receitas. Leve à geladeira por 8 horas, no mínimo, se você quiser fazer um chantilly por exemplo. Dica para congelamento rápido: Despeje o creme quente num recipiente de plástico fechado, relativamente plano que você vai colocar em uma caixa maior, também de plástico, cheio de cubos de gelo ou gelo picado. Acrescente um punhado de sal no gelo e mexa com uma colher pau.Este processo irá acelerar o processo de resfriamento de seu creme.

Receita 3 - Crème Fraîche ou Natas Azedas 2 (Versão Económica)
Tempo: 12h

Ingredientes:
500 g de Natas para bater
30 g de buttermilk

Preparação:
Primeiro prepare o buttermilk adicionando uma colher de chá de sumo de limão a 30 gr de leite, deixando em repouso 10 minutos.
Coloque as natas no copo da Bimby e programe 4 min/50ºC/veloc 3.
Adicione o buttermilk e programe 1 min/veloc 1 /sem temperatura.
Retire para uma taça, cubra com um pano de cozinha dobrado em 4 e guardar durante uma noite (12 horas) dentro do microondas.
Leve ao frigorífico 2 ou 3 horas antes de usar.
Use/sirva de imediato ou guarde no frigorífico durante 2 semanas.

Fonte da Receitas:
Mundo de Receitas Bimby 1
Mundo de Receitas Bimby 2
Mundo de Receitas Bimby 3

terça-feira, 6 de novembro de 2012

Livro Bimby "Boas Festas com a Bimby"

Está à venda nas livrarias o novo livro "Boas Festas com a Bimby", da Editora Bertrand, com lançamento a 9 de Novembro de 2012!


É especialmente dedicado à quadra natalícia, ajudando a preparar a época festiva que se aproxima de uma forma tranquila e deliciosa. Pensámos em tudo: desde os presentes, à decoração, do menu para a ceia até ao jantar de Reis, passando por ótimas sugestões para reinventar receitas, e sem esquecer, claro, a festa da passagem de ano!

Neste livro Bimby poderá encontrar...
  • Cabaz de aperitivos
  • Conjunto de café
  • Licores
  • Pastilhas doces
  • Cakepops de Natal
  • Polvo da Consoada
  • Mexidos ricos
  • Triffle de bolo-rei
  • Mimosas
  • Panetone
Índice

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Arroz de Cenoura

Para acompanhar o almoço de hoje, segui a receita de Arroz de Cenoura que está na Revista Momentos de Partilha Nº4. É bastante rápido de fazer e não é nada complicado!

Arroz de Cenoura Bimby
Arroz de Cenoura na Bimby

Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura grande
40 g azeite
800 g de água
1 caldo de legumes
350 g de arroz agulha ou carolino

Confecção:
Descasque os vegetais.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e programe 5 Seg/Vel 5.
Junte o azeite e refogue 5 Min/100ºC/Vel 1.
Retire e coloque o refogado no cesto. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo, introduza o cesto com o preparado de cenoura e o arroz e programe 20 Min/100ºC/Vel 4.
Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

Para 6 pessoas
Tempo: 27 minutos

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Livro-Memória: O Meu Ano com a Bimby

agenda o meu ano com a bimby
"O Meu Ano com a Bimby"

Ainda não tinha apresentado aqui a agenda 2012 da Bimby, intitulada Livro-Memória: "O Meu Ano com a Bimby". Apesar de já estar à venda a agenda de 2013 da Bimby, "Todos os Dias com a Bimby", ainda é possível encontrar à venda a agenda de 2012.
Pelo meio da agenda é possível encontrar mais de 50 receitas para confeccionar com a Bimby.

Estão ambas à venda, online, na Fnac, Wook, etc.

Veja um excerto desta agenda, disponível na Wook.

Livro-Agenda: Todos os Dias com a Bimby

agenda todos os dias com a bimby
"Todos os Dias com a Bimby"

Depois do sucesso da agenda Livro-Memória "O Meu Ano com a Bimby", de 2012, já existe a nova agenda para 2013: o Livro-Agenda "Todos os Dias com a Bimby". Tenho ambas as agendas e digo-vos só que ambas são fantásticas.
O Livro-Agenda "Todos os Dias com a Bimby" tem receitas exclusivas de bebidas que se podem preparar com a Bimby.
Encontra-se à venda online em vários sites, como a Fnac (onde comprei online as minhas agendas Bimby), a Wook, etc.

Podem consultar um excerto desta agenda, que está disponível para consulta, no site da Editorial Presença.

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Livro "Do Convento para a Bimby"

Com a Bimby, é simples preparar em casa os divinos doces conventuais e recuperar os sabores mais autênticos da doçaria tradicional portuguesa.

Livro Bimby "Do Convento para a Bimby"
Livro Bimby "Do Convento para a Bimby"

Mais de 50 receitas inéditas para saborear com a família e amigos. As doces relíquias que os conventos nos deixaram como herança e que constituem uma das maiores riquezas gastronómicas dos nosso país, reúnem-se neste livro numa celebração à arte da boa gulodice.

Reúna a família e os amigos para percorrer os doces caminhos das regiões do país. Surpreenda-os com aquele doce especial que há tanto tempo não saboreavam... barrigas de freira, encharcada, pitos de Santa Luzia ou fatias de Tomar, são algumas das tentações que poderá encontrar nestas páginas.

A Vorwerk Portugal desenvolveu um conjunto de receitas conventuais que constituem um importante acervo da cozinha tradicional portuguesa e apresenta-as aqui, pela primeira vez, ao público.

Este livro tem uma errata disponibilizada pela Vorwerk, estando disponível para download AQUI e que diz o seguinte:

Página Nº 106
Esquecidos de Odivelas
Onde se lê "2. Coloque a borboleta, o açúcar e o ovo e bata..." deve ler-se "2. Coloque a borboleta, o açúcar, gemas e o ovo e bata..."

Página Nº 137
Pão de Rala
Nos ingredientes para a massa substituir "80g de água, 170g de açúcar, 8 gemas de ovo" por "700g de amêndoa sem pele, raspa de 1 limão, 12 gemas de ovo".

Depois de conhecermos a errata deste livro Bimby, vamos ver que receitas este livro nos traz...

Índice

terça-feira, 11 de setembro de 2012

Livro Bimby: "De Santarém… a Évora"

"De Santarém... a Évora" é o novo livro de receitas Bimby que a Vorwerk acabou de lançar, com a melhor gastronomia dos distritos de Santarém (Ribatejo) e Évora (Alentejo).

Livro Bimby "De Santarém a Évora"
Capa do Livro Bimby "De Santarém a Évora"

Papas de carolo, pampilhos, rebuçados de pinhão, arroz de maranhos, ferraduras de amêndoa, cabeça de Xara ou burras em vinho tinto são algumas das receitas tradicionais para preparar de forma simples com a Bimby.

Índice de Receitas:

domingo, 2 de setembro de 2012

Rosa de Dourada ao Vapor com molho de Natas

Em colaboração com o MenuSushi, que me disponibilizou uma dourada arranjada e sem espinhas, fiz uma receita de Rosas de Dourada ao Vapor, com molho de Natas, na Bimby.

O resultado foi este... delicioso!

Bimby Rosas de Dourada ao Vapor com molho de natas
Rosas de Dourada ao Vapor, com Molho de Natas

Ingredientes:
1 dourada, sem espinhas e cortada em filetes
1 cebola média
1 colher de sopa de margarina
1 dente de alho
30 g de azeite
100 g de vinho branco
150 g de natas
pimenta
100g de bacon

Confecção:
Pincelar a Varoma com azeite.
Fatiar os filetes de dourada, e enrolar em forma de rosa (ver a Rosa de Salmão do MenuSushi, para perceber como é o formato) e colocar na Varoma. Colocar por cima o bacon cortado em pedaços. Reservar.
Colocar a cebola e o alho no copo da Bimby, com o azeite. Triturar durante 5 seg vel 5.
Juntar a margarina e a pimenta, programar 8 min 100º vel 2.
Adicionar o vinho e deixar cozinhar durante 3 min temp varoma vel 2.
Juntar as natas, colocar a Varoma e programar 8 min temp varoma vel 2.

Retirar cada uma das rosas de dourada com a ajuda de uma espátula para o prato de servir e regar com o molho de natas.

Bom apetite!

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Recebemos a visita da Vorwerk...

A Vorwerk esteve no nosso blog a comentar em vários posts sobre os livros, com o seguinte texto:

"Cara Receitas Para a Bimby,

Verificámos que se encontra no sítio, http://receitasparabimby.blogspot.pt/, a reprodução integral em PDF de livros Bimby.

Informamos que as publicações Bimby são obras que pertencem à Vorwerk Portugal e estão protegidas pelos respectivos direitos de autor, nos termos da legislação em vigor nesta matéria, o Código do Direito de Autor e dos Direitos Conexos (CDADC).

A reprodução de obras protegidas pelos direitos de autor pertencentes à Vorwerk Portugal constitui a prática dos crimes de usurpação de direitos de autor e de aproveitamento de obra contrafeita ou usurpada, nos termos do n.º 1 do artigo 195.º e do artigo 199.º do CDADC. Estes crimes são punidos com pena de prisão até três anos e com multa de 150 a 250 dias.

Solicitamos as reproduções em causa sejam retiradas imediatamente e que se abstenha de qualquer ação que infrinja os direitos da Vorwerk Portugal.

Se tal não suceder, daremos início a um procedimento criminal e apresentaremos a respetiva queixa-crime junto das organizações judiciárias competentes.

Com os melhores cumprimentos

A Vorwerk Portugal "


Como direito de resposta que tenho, informo que retirarei toda e qualquer ligação para os livros da Vorwerk, sendo que estes não foram alojados por mim, nem reproduzidos ou digitalizados por mim, tenho somente divulgado os livros para consulta noutro formato que não é PDF, ao contrário do que a Vorwerk afirma... tal como as livrarias fazem: mostram e deixam consultar os livros.

Eu tenho uma bimby, tenho acessórios, tenho os livros fisicamente em papel, gastei dinheiro para os ter, mas prefiro consultar online, pela simplicidade e rapidez de consulta e por isso coloquei a ligação para os mesmos.

Não efectuei a usurpação de direitos de autor, identifiquei sempre a sua origem, aconselhei sempre a sua compra e nunca os reclamei como sendo meus.

Acho que a Vorwerk só teria a ganhar com esta forma de divulgação, mas como a Vorwerk solicita a remoção dos mesmos (não posso remover os livros do alojamento, porque não fui eu que os alojei), o que posso fazer é retirar a ligação existente para o alojamento destes livros.

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Novo Livro "O Melhor @ Mundo de Receitas Bimby"

Já está à venda na loja online da Vorwerk o mais recente livro Bimby "O Melhor @ Mundo de Receitas Bimby", o 4º internacional, por 30€.

É a compilação das melhores receita dos dez países do Mundo de Receitas Bimby, composto inteiramente com receitas dos utilizadores da Bimby. Mais de 700 clientes responderam ao desafio proposto nos vários Mundos de Receitas Bimby e o resultado é uma compilação com mais de 150 receitas de todo o Mundo!


domingo, 15 de abril de 2012

Lulas Guisadas com Batatas

Tinha no congelador um saco de lulas congeladas, limpas, prontas a serem cozinhadas.
Ontem à noite tirei-o do congelador para poder fazer uma receita qualquer com lulas para o almoço de hoje.
Estava-me a apetecer lulas com batatas cozidas e por isso procurei pela receita, e achei-a livro Bimby "O Melhor das Nossas Famílias". Fiz-lhe uma ligeira alteração, mas a receita conservou a sua principal essência: lulas com batatas.


Ingredientes:
150 g cebola
2 dentes de alho
30 g azeite
100 g polpa de tomate
1000 g lulas cortadas em tiras
50 g vinho branco
1 folha de louro
Orégãos q.b.
Sal e pimenta q.b.
1000 g batatas cortadas em quadrados pequenos

Confecção:
Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 Seg/ vel 5.
Adicione a polpa de tomate e refogue 7 Min /100°/ vel 1.
Adicione as lulas, o vinho, a folha de louro, os orégãos, o sal, a pimenta, à Varoma com as batatas e programe 35 Min/ Varoma/ Colher Inversa/ Velocidade Colher.
Quando estiver pronto envolva as lulas com as batatas, numa taça, e sirva quente.

terça-feira, 3 de abril de 2012

Molho à Bolonhesa

Fiz este molho à bolonhesa no fim de semana, mas não tirei foto.
Ficou muito bom!

Ingredientes:
350 g carne de vaca picada
35 g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
20 g polpa de tomate
50 g vinho branco
Sal
Pimenta preta moída
Orégãos
Noz moscada
Salsa picada

Confecção:
No copo, deite a cebola, os alhos, a cenoura e pique 10 seg/vel 5.
Junte o azeite e a polpa de tomate e programe 7 m/100º C/vel 2.
Adicione a carne picada, o vinho branco, o sal, as especiarias e programe 10 m/100º C/Colher Inversa/Vel Colher.

Como sugestão de utilização, pode colocar sobre esparguete servir como Esparguete à Bolonhesa.

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Arroz de Grelos

Recebi um molho de grelos de couve, provenientes da horta da família.
Usei a receita Arroz de Grelos, do livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa", para os cozinhar. Embora a receita original seja feita com grelos de nabo, cozinhei os grelos de couve na Bimby da mesma forma e a receita ficou tão saborosa como se tivesse sido feita no tacho, mas com menos trabalho para mim.
Adoro a Bimby!

Arroz de Grelos

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 50 g de azeite
  • 300 g de grelos de couve (ou de nabo)
  • 1200 g de água
  • 300 g de arroz
  • Sal q.b.


Confecção:
  1. Coloque no copo a cebola e o alho. Pique 6 seg / Vel 5.
  2. Junte o azeite e programe 7 min / 100ºC / Vel 1.
  3. Adicione os grelos (apenas as pontas espigadas) e deixe refogar 5 min / 100ºC / Colher Inv / Vel Colher.
  4. Junte a água e programe 10 min / Varoma / Colher Inv / Vel Colher.
  5. Adicione o arroz e o sal, e programe 20 min / 100ºC / Colher Inv / Vel Colher.
  6. Sirva de imediato.

Bom apetite!

domingo, 19 de fevereiro de 2012

Waffles

Comprei uma máquina de fazer Waffles, para poder fazer esta receita: Waffles, com a ajuda da Bimby!


Tempo Bimby: 7m
Rende: 8 Waffles

Ingredientes:
2 ovos
250g de leite
20g de açúcar
1/2 colher de café de sal
180g de farinha
Casca de 1/2 limão
75g de manteiga
2 colheres de chá de fermento em pó

Recheio:
Compotas a gosto; Doce de Ovo

Confecção:
  1. Coloque no copo a borboleta e bata as claras em castelo 3 Min, vel. 4. Reserve.
  2. Com o copo limpo e seco, coloque a casca de limão e rale 15 Seg, Vel. 9.
  3. Junte as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal e programe 4 Min, Temp. 70ºC, Vel. 4. Adicione os restantes ingredientes, excepto as claras em castelo, e programe 15 Seg, Vel. 4.
  4. Junte as claras em castelo e envolva 7 Seg, Vel. 5.
  5. Com esta massa faça as waffles numa máquina própria.
Bom Apetite!

Receita do Livro Bimby Massas.

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Mousse de Doce de Leite

Mousse de Doce de Leite Bimby
Mousse de Doce de Leite

No fim de semana passado experimentei fazer a Mousse de Doce de Leite que vem no livro "Doces com Leite Condensado".
É divinal, sobretudo se for feita com 1 dia de antecedência, para adquirir a consistência da mousse. As 2h de frigorífico recomendadas na receita não achei que fossem suficientes, porque a mousse ficou apenas cremosa, não ficou com aquela consistência de bolhas pequeninas solidificadas... sabem como é, não sabem? Só ao fim de 1 dia é que ficou assim, que é como eu gosto.
Como podem ver, a mousse ficou cor de rosa porque não tinha em casa folha de gelatina branca. As que tinha em casa era vermelhas, por isso usei essas e não interferiu em nada no sabor.

A receita faz-se assim...

Ingredientes:

  • 2 folhas grandes de gelatina
  • 500g de natas bem frias
  • 1 lata de leite condensado cozido


Confecção:
  1. Coloque a gelatina numa taça com um pouco de água fria. Reserve.
  2. Coloque a "borboleta" na Bimby, junte as natas e programe 2,20m / vel 3 e meio. (Deixei bater as natas durante mais tempo, para mim não foi suficiente este tempo, mas é preciso ter cuidado para as natas não se transformarem em manteiga).
  3. Junte o leite condensado cozido e envolva 15 seg/ vel 3.
  4. Escorra a gelatina e leve ao microondas, cerca de 20 seg.
  5. Com a Bimby em movimento na vel 3, deite a gelatina derretida através do bocal da tampa.
  6. Leve ao frigorífico durante cerca de 2h (ao fim de 2h vi que não tinha a consistência desejada, passado 1 dia ficou no ponto!).

Bom apetite!

terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Torta de Azeitão

Vi esta receita no A Bimby Faz, e eu como adoro coisas destas, fui buscar a receita para a poder fazer mais tarde...

Ingredientes:
Ovos moles
10 ovos
200 g açúcar
35 g farinha
Canela q.b.

Confecção:

  1. Prepare os ovos moles, seguindo a receita do livro Bimby base - pag. 118. Reserve.
  2. Coloque a borboleta, deite as claras no copo e programe 10 Min., Vel. 3 e meio. Retire para uma taça e reserve.
  3. Sem lavar o copo, coloque as gemas e o açúcar e programe 2 Min., Vel. 3. Junte a farinha e envolva 30 Seg., Vel. 3.
  4. Com a ajuda da espátula, envolva as claras no creme e deite o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe repousar cerca de 20 minutos e leve ao forno a 200°, aproximadamente 10 minutos.
  5. Retire a torta para cima de um guardanapo de pano, polvilhe com canela em pó, cubra com ovos moles e enrole.

quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Ragu à bolonhesa

Cá em casa foi dia de fazer um Ragu à Bolonhesa, que serviu para acompanhar talharim.
Peguei numa receita que estava no Fórum Bimby e adaptei à minha medida.

ragu bolonhesa bimby

Ingredientes:

  • 250 g de carne de vaca picada
  • 1 colher sopa de azeite
  • 20g de chouriço
  • 60g de cenoura
  • 40g de pimento verde
  • 1/2 cebola (100g)
  • 20g de pasta de tomate
  • 20ml de vinho tinto
  • Orégãos
  • 300 ml de caldo caseiro ou água
  • 1 colher de sopa de ketchup

Confecção:
  1. Colocar a cenoura, o pimento, cebola e alho. Pique 5 seg, vel 4. Reservar.
  2. Colocar o chouriço no copo. Pique 5 seg, vel 5. Reservar.
  3. Aqueça o azeite, programando 2 min, temp Varoma, vel 1.
  4. Deite a carne no copo e misture 3 min, temp Varoma, vel c.inversa.
  5. Junte o chouriço e programe 1 min, temp varoma, vel c.inversa.
  6. Adicione a cenoura, o pimento, a cebola, o alho, a pasta de tomate, o ketchup e o vinho. Deixe cozer 8 min, temp 100º, vel c.inversa.
  7. Junte o caldo/água, os orégãos e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar mais 30 min, temp 100º, vel c.inversa e depois 15 min, temp Varoma, com o copinho inclinado para evaporar algum líquido.
  8. Confira os temperos e sirva com massa (talharim, na minha sugestão de apresentação).

Bom apetite!

Índice Geral das Receitas Momentos de Partilha

A Vorwerk disponibilizou um documento que tem o Índice Geral das Receitas publicadas na Revista Momentos de Partilha, durante 2011. Costuma comprar a revista? Se sim, pode consultar aqui o Índice:

quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

Livro Bimby "Das Beiras a Trás-os-Montes"

Há um novo livro da Bimby por aí!
A Cozinha regional Portuguesa é cheia de sabores e tradições. Como é sabido o Norte do País é especialmente rico pela sua gastronomia típica e tradicional.

livro bimby das beiras a trás-os-montes
Livro Bimby "Das Beiras a Trás-os-Montes"

Neste novo livro podem encontrar, entre outras, as receitas de Caldeirada de Enguias de Aveiro, Pastéis de Chaves, Esparregados, Arroz Malandro, Rojões com Castanhas, Feijoada à Transmontana, Pudim de Castanhas, Aletria de Cortar à Faca, Barrigas de Freira, Ferraduras, Fogaça, Regueifa... até Alheiras!

São 52 receitas para voltar a reunir à volta da sua mesa os sabores tradicionais Nortenhos, com a ajuda da sua Bimby de uma forma rápida e fácil.

Preservando os direitos de autor e cópia do mesmo, aconselho a que comprem ou peçam como brinde, se tiverem gostado do conteúdo do mesmo.

Índice de receitas:

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Livro Bimby "Cozinhar à Minha Maneira"

Livro Bimby "Cozinhar à Minha Maneira"
Livro Bimby "Cozinhar à Minha Maneira"

O livro Bimby "Cozinhar à minha maneira" ensina como adaptar à Bimby os seus hábitos e sua forma de cozinhar. Com mais de 150 receitas Internacionais, este livro permitir-lhe-á alcançar óptimos resultados nos seus pratos e surpreender todos os seus amigos e familiares.

Este livro tem agora uma nova capa, na 5ª edição, que passo a mostrar...

Livro Bimby "Cozinhar à Minha Maneira" nova capa 5ª edição
Livro Bimby "Cozinhar à Minha Maneira", 5ª Edição


Índice de receitas:

domingo, 8 de janeiro de 2012

Livro Bimby "O Melhor das Nossas Famílias"


Da mesa das nossas Famílias surgem mais de 50 receitas para o dia-a-dia que merecem ser partilhadas consigo, através deste livro Bimby "O Melhor das Nossas Famílias". Com a Bimby é muito fácil passar bons momentos à mesa. Dos doces aos salgados estas são receitas para degustar em família.

Preservando os direitos de autor e cópia do mesmo, aconselho a que comprem ou peçam como brinde, se tiverem gostado do conteúdo do mesmo.

Índice:

Livro Bimby "O Melhor da Nossa Equipa"


Encontra no livro Bimby "O Melhor da Nossa Equipa" mais de 50 receitas, seleccionadas com o melhor da equipa Bimby. Segredos partilhados por aqueles que que dão o rosto à empresa com toda a paixão e profissionalismo!

Preservando os direitos de autor e cópia do mesmo, aconselho a que comprem ou peçam como brinde, se tiverem gostado do conteúdo do mesmo.

A errata deste livro está disponível para download AQUI e diz o seguinte:

Página Nº 26
Espadarte ao Vapor com Nuvem de Alho Francês
Ao último ponto da preparação, acrescentar:
Retire a Varoma. Coloque o copo de medida e triture 30 seg e vá progressivamente até à velocidade 7. Sirva o espadarte regado com o molho e acompanhado com os legumes.
Nota: Ao triturar o molho, faça-o progressivamente com a vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.

Vamos conhecer o índice deste livro?

Índice

Livro Bimby "Doces e Sobremesas"


O livro Bimby "Doces e Sobremesas" é o primeiro livro dedicado a Doces, precedendo o livro Bimby "Massas e Doces".

Preservando os direitos de autor e cópia do mesmo, aconselho a que comprem ou peçam como brinde, se tiverem gostado do conteúdo do mesmo.

Índice de Receitas:

Livro Bimby "Massas"


O livro Bimby "Massas" é o primeiro livro sobre Massas, que precede o livro Bimby "Massas e Doces".

Preservando os direitos de autor e cópia do mesmo, aconselho a que comprem ou peçam como brinde, se tiverem gostado do conteúdo do mesmo.


Índice de Receitas

Livro Bimby "Alternativas"


O livro "Bimby Alternativas" dedica-se às receitas vegetarianas, alternativas na alimentação do dia a dia.

Preservando os direitos de autor e cópia do mesmo, aconselho a que comprem ou peçam como brinde, se tiverem gostado do conteúdo do mesmo.

Índice

Abóbora Menina com Feijão a Gosto
Alho Francês com Molho de Iogurte
Almôndegas de Tofu com Arroz e Ervilhas
Arroz de Courgettes com Alho Francês
Arroz Doce com Leite de Côco e Manga
Arroz Integral com Espinafres
Aspic de Cenoura

Batata à Italiana
Batido de Alperce
Batido de Beterraba
Beringelas com Mangericão
Bifinhos com Molho de Hortelã
Bolinhos de Aveia e Laranja
Bolinhos de Legumes com Chutney de Cebola
Bolinhos de Maçã com Bolacha
Bolo de Caramelo
Bolo de Courgettes
Bolo de Iogurte e Tofu
Bolo de Maçã Cremoso
Bolo de Manga
Bolo de Morango e Banana
Bolo de Natas de Soja
Bolo de Pêras
Bolo de Queijo
Bolo Muesli sem Açúcar
Broa de Milho

Caipirágua
Cappuccino
Caril de Legumes
Cheesecake de Manga
Chili com Seitan
Cogumelos Gratinados
Cogumelos Recheados
Conchas de Massa com Espinafres e Requeijão
Courgettes com Molho de Açafrão
Courgettes Recheadas com Seitan
Couve Rosa com Maçãs
Creme de Favas
Creme de Requeijão
Croquetes de Lentilhas

Empadão de Beringelas e Cogumelos
Empadão de Peixe com Cenoura
Empadas de Cogumelos e Tomate
Empadas de Espinafres
Esparguete com Camarão
Esparregado com Iogurte
Espinafres com Ovos Escalfados
Espuma de Ananás
Espuma de Lima
Estufado de Tofu

Farinata de Seitan
Favas de Coentrada
Flan de Courgettes
Flan de Funcho e Ricotta
Flan de Tomates
Frango com Cajú e Ananás
Fricassé de Legumes

Gelado de Ananás
Gelado de Bolacha de Chocolate
Gelado de Framboesa
Gratinado de Fruta

Hamburguer de Legumes
Hamburger de Lentilhas
Hamburger de Tofu e Arroz Integral

Iogurte de Soja
Lasanha de Seitan
Lassy
Legumes à Grega
Legumes Salteados à Chinesa
Leite Creme Tailandês
Leite de Arroz
Leite de Soja
Lombos de Pescada em Papelotes

Maçã Recheada com Leite Creme
Maionese de Tofu
Massa à Italiana
Massa com Nozes, Requeijão e Abóbora
Massa com Vegetais e Molho Verde
Molho Cocktail
Molho de Beterraba Light
Molho de Caju
Molho de Hortelã à Indiana
Molho de Iogurte
Molho Ricotta
Moussaka de Lentilhas
Mousse de Azeitonas
Mousse de Beterraba
Mousse de Camarão
Mousse de Espinafres
Mousse de Maracujá
Mousse de Morangos sem Açúcar
Mousse de Queijo Roquefort
Mousseline de Peixe Recheada com Cogumelos

Ovos Verdes

Paelha Vegetariana
Pão com Iogurte
Pão de Aproveitamento
Pão de Maçã, Avelã e Noz
Pão de Tofu
Pão Escuro de Centeio
Pão Integral I
Pão Integral II
Pão de Peixe
Pão torrado com Espargos
Pasteis de Grão
Pasteis de Queijo e Abóbora
Pataniscas de Arroz
Paté de Agriões
Paté de Anchovas
Paté de Beringelas Assadas
Paté de Frango
Paté de Requeijão com Hortelã
Paté de Requeijão com Nozes
Peito de Frango com Cajú e Rebentos de Soja
Peito de Frango Recheado com Legumes
Peixe ao Vapor em Caixinhas de Alumínio
Peixinhos da Horta
Penne com Cogumelos e Espargos
Pimentos Recheados com Abóbora e Tomate
Pudim 3 Cores
Pudim de Atum
Pudim de Café
Pudim de Peixe com Molho de Tomate
Pudim de Tomate
Puré de Bróculos
Puré de Maçã

Queijo Fresco

Rolinhos de Linguado com Legumes
Salada Acapulco
Salada das Caraíbas
Salada de Cenoura
Salada de Couscus
Salada de Espargos com Fruta
Salada de Frango
Salada de Legumes com Camarão e Tofu
Salada Primavera
Salada Rosa
Salada Russa Especial
Scones Rústicos
Seitan
Sinfonia Verde
Sopa de Abóbora
Sopa de Alface
Sopa Fria de Beterraba
Sopa de Grão com Espinafres
Sopa de Lentilhas
Sopa de Tomate e Mangericão
Sopa Fria de Pepino
Sorvete de Pêra
Sumo de Ananás e Alperce
Sumo de Melancia
Sumo de Papaia
Sumo de Papaia, Maçã e Laranja
Sumo de Uva

Tabulé à Ravi
Tarte de Alperce
Tarte de Arroz com Grelos
Tarte de Arroz Integral
Tarte de Legumes com Requeijão
Tarte de Morangos com Iogurte
Tarte de Tâmaras com Tofu
Tarte Fria de Iogurte com Framboesa
Timables de Bróculos
Tofu
Tomates à Provençal
Tomates Recheados com Salada Russa e Atum
Torta de Requeijão com Espinafres e Tofu
Tortilha de Legumes no forno
Trouxinhas de Arroz com Legumes

Vitamina de Abacate

Livro Bimby "A Todo o Vapor"


O livro de receitas Bimby "A Todo o Vapor" reúne cerca de 70 receitas internacionais para a Varoma. Cozinhar a vapor com a Bimby permite preservar os nutrientes e as vitaminas dos alimentos e obter refeições deliciosas!

Preservando os direitos de autor e cópia do mesmo, aconselho a que comprem ou peçam como brinde, se tiverem gostado do conteúdo do mesmo.

Índice

Receitas Básicas
Sal de Legumes
Caldo de Carne Caseiro
Caldo de Vegetais Caseiro

Entradas
Salada à Moda da Sicília
Salada Russa
Salada de Espelta e Frango
Omelete com Batatas
Ovos Cocotte com Espinafres
Flan de Queijo Azul
Mexilhões com Molho de Tomate Picante
Mexilhões com Perfume de Hortelã
Creme de Mariscos
Creme de Pepino com Espetadas de Gambas
Creme de Canónigos
Creme de Beterraba com Bolinhas de Rábano
Sopa de Espinafres e Batata com Creme Real
Sopa de Grão com Espinafres
Galantine de Frango
Rolo de Carne com Frutos Secos
Rolo de Três Carnes
Fois Gras com Redução de Vinho Doce
Dim Sum "Shau Mei" e Bolinhas a Vapor

Prato Principal/Peixe
Sardinhas em Papillote
Dourada ao Sal
Bacalhau no Leite
Bacalhau com Tomate e Batatas
Creme de Courgettes com Filetes de Linguado
Filetes de Perca em Cesto de Alface com Molho de Feta e Limão
Rolinhos de Atum Fresco com Salada de Batata
Salmão Recheado com a sua Mousse, com Molho de Manga
Atum à Moda de Huelva
Esparguete com Amêijoas
Couscous de Gambas com Bisque
Risotto de Marisco e Chouriço

Prato Principal/Carne
Coroa de Carne à Moda do Campo
Canelloni com Carne Picada e Molho de Vegetais
Lombinho de Porco com Ananás e Legumes
Lombo de Porco Fumado com Choucroute e Batatas
Rolo de Carne de Aves e Vitela com Acompanhamentos
Salada de Frango, Queijo e Tofu
Frango Marinado com Legumes de Verão
Frango com Limão em Molho de Aipo
Espetadas de Fígado com Arroz e Pimentos
Peitos de Frango Recheados com Legumes e Batatas
Rolo de Perú com Molho Agridoce
Perú com Bacon e Batatas
Coelho à Moda do Mediterrâneo
Couscous Marroquinos com Açafrão
Ravioli Doces com Recheio de Ricotta e Guisado de Borrego

Prato Principal/Legumes
Três Tipos de Almôndegas com Molho de Cogumelos
Moussaka de Lentilhas
Caril de Legumes
Couve Recheada e Molho de Cogumelos Porcini
Arroz de Espargos e Zabaione
Sortido de Legumes com Arroz e Molho de Iogurte
Pudim de Ratatouille

Acompanhamentos
Tagliatelle de Cenouras e Courgettes
Bróculos com Azeitonas Pretas
Salada de Pimentos
Pudins de Brócolos
Embrulhos de Feijão Verde e Batatas
Ovos Cozidos ou Escalfados
Pão ao Vapor

Sobremesas
Maçãs com Zabaione de Cidra
Pêras com Coração de Chocolate
Pêssegos com Manjericão
Pudin Flan
Flan de Chocolate
Pudim de Chocolate Surpresa
Rabanadas
Fofos de Chocolate com Molho de Ginja
Pêras em Vinho Tinto
Castanhas em Calda de Baunilha

Livro " A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa"


O livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa" é uma compilação de mais de 50 receitas da gastronomia tradicional Portuguesa, totalmente adaptadas à Bimby. Desde o nortenho bacalhau à Gomes de Sá, até aos tradicionais doces regionais algarvios, este livro é um verdadeiro roteiro gastronómico para degustar em sua casa, com a rapidez e simplicidade da sua Bimby!

Preservando os direitos de autor e cópia do mesmo, aconselho a que comprem ou peçam como brinde, se tiverem gostado do conteúdo do mesmo.

Foi removida a ligação para o livro, a pedido da Vorwerk

Índice de Receitas:

ENTRE DOURO E MINHO
Bacalhau à Gomes de Sá
Polvo à Moda do Minho
Frango com Arroz à Bracarense
Mexidos de Natal
Pão-de-Ló de Freitas

TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Trutas Recheadas à Moda de Brangança
Coelho à Moda de Trás-os-Montes
Rancho
Folar Transmontano
Migas Doces

BEIRA ALTA
Bacalhau à Zé do Pipo
Carne de Porco em Vinha d'Alhos
Chanfana de Borrego
Bolinhos de Requeijão
Creme Caseiro da Guarda

BEIRA BAIXA
Bacalhau no Forno
Empadas de Castelo Branco
Bolo de Azeite da Beira Baixa
Maçãs Assadas Recheadas
Pudim de Leite

BEIRA LITORAL
Sopa de Castanhas
Migas da Lousã
Raia com Molho de Pitau
Frango com Molho de Leitão
Ovos-Moles de Aveiro

RIBATEJO
Sopa de Feijão com Couves
Requentado
Sopa de Feijão Verde
Areias do Sorraia
Arrepiados de Almoster

ESTREMADURA
Creme de Camarão
Amêijoas à Bulhão Pato
Arroz de Grelos
Pipis
Tarte de Amêndoa

ALENTEJO
Sopa de Beldroegas com Queijo Fresco
Tomatada
Carne de Porco à Alentejana
Bolo Podre
Queijadas de Requeijão

ALGARVE
Canja de Conquilhas
Arroz de Lingueirão
Bifes de Atum com Molho de Tomate
Carapaus Alimados
Doces Regionais do Algarve

MADEIRA
Canja Madeirense
Bolo do Caco
Milho Frito
Pudim de Peixe-Espada Preto
Bolo de Mel da Madeira

AÇORES
Sopa do Espírito Santo
Sopa de Queijo
Polvo Guisado do Faial
Bolo de Natal
Capuchas da Ilha

Arroz de Cenoura

arroz de cenoura bimby


Quantidade: 6 pessoas
Tempo: 27 m

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura grande
  • 40g de azeite
  • 350g de arroz agulha
  • 800g de água
  • 1 caldo de legumes ou sal q.b.


Confecção:
  1. Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e pique 5 seg/Vel 5.
  2. Refogue 5 Min/Varoma/Vel 1. Retire. Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz e reserve.
  3. Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo e introduza o cesto com o preparado e programe 20 Min/100 ºC/Vel 3.
  4. Durante a cozedura, mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.
  5. Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.
Bom apetite!

Livro Bimby "Massas e Doces"

O livro Bimby "Massas e Doces" compila 75 grandes ideias, em que a Bimby é o parceiro certo para resultados surpreendentes.


Desde as massas salgadas aos wraps e pastéis, passando pelos pães, bolos e doces de colher, este livro é uma tentação a todos os que não dispensam a Bimby como uma aliada na sua cozinha.

A errata deste livro disponível para download AQUI e diz o seguinte:
Página Nº 66
Pão-de-ló de Ovar
Alterar o tempo de forno de 30 minutos para 17 minutos.

Página Nº 92
Brigadeirão
Nos ingredientes, alterar 20g de fermento em pó para bolos para 1 1/2 c. chá de fermento em pó para bolos
Na preparação do bolo, alterar o tempo de forno de 30-40 minutos para 40-50 minutos.
Na preparação do recheio e cobertura, alterar 36 min/100ºC/vel 4. para 17m/Varoma/vel 2.

Página Nº 106
Charlotte de Framboesa
No 4º ponto da preparação; triture as framboesas 20 seg/vel 5. Deve manter as framboesas no copo e não reservar como é pedido.

Vamos então conhecer o conteúdo deste livro?

Índice

Gaufres


Ingredientes:
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1 colher de café, rasa, de sal
40 g de manteiga (+10 g para o gaufrier)
360 g de leite
30 g de açúcar

Confecção:
  1. Colocar todos os ingredientes no copo e misturar 20 seg, Vel. 9.
  2. Deixar repousar.
  3. A massa está pronta a ser colocada no gaufrier, que deve ser previamente aquecido e untado com manteiga.
  4. Depois de prontos, polvilhar com açúcar em pó (que pode ser pulverizado na Bimby) e comer de imediato.

domingo, 1 de janeiro de 2012

Bacalhau Gratinado

Esta receita fui buscá-la à Revista Bimby Momentos de Partilha de Dezembro 2011, para aproveitar os restos da batata, couve, e bacalhau que me sobrou da consoada. Por isso saltei a parte da receita em que diz que é parar cozer isto tudo (porque no meu caso já estava tudo cozido). No entanto, deixo a receita na íntegra, para quem quiser fazer.


Ingredientes:

  • 200 g de batata cortada às rodelas
  • 200 g de couve para caldo verde
  • 800 g de bacalhau, demolhado e desfiado
  • 200 g de broa de milho, cortada em pedaços
  • 5 folhas de hortelã
  • 130 g de azeite
  • 800 g de água
  • 5 grãos de pimenta preta
  • 1 folha de louro
  • 5 dentes de alho


Ingredientes para o Béchamel:

  • 400 g de leite
  • 60 g de farinha
  • 30 g de manteiga
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 2 gemas de ovo


Confecção:
  1. Coloque na Varoma a batata, a couve e o bacalhau e reserve.
  2. Coloque no copo a broa, a hortelã e rale 15 seg/vel 9.
  3. Adicione 30 g de azeite e programe 10 seg/vel 5. Retire e reserve.
  4. Coloque no copo a água, os grãos de pimenta, a folha de louro, um fio de azeite e a Varoma, e programe 25 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e reserve a água da cozedura.
  5. Num pyrex disponha o bacalhau, a batata e por fim a couve. Reserve.
  6. No copo limpo, coloque o alho e 100g de azeite e pique 8 seg/vel 5.
  7. Se seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1. Retire e regue o preparado do pyrex.
  8. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  9. Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a noz-moscada e 400g de água da cozedura reservada e programe 7 min/90ºC/vel 4.
  10. Adicione as gemas e programe 1 min/90ºC/vel 4. Retire e deite por cima do preparado.
  11. Cubra a broa reservada e leve ao forno a 200ºC cerca de 30m.
Bom apetite!

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