domingo, 30 de dezembro de 2012

Papas de Carolo

As Papas de Carolo são típicas da Beira Alta e Beira Baixa.
Como beirã que sou, adoro comer estas papas doces de milho, bastante parecidas com o arroz doce, confeccionado com milho finamente triturado (mas não tão fino como a farinha de milho).

Com o carolo do milho, também chamado de sêmola de milho, também se confeccionam outros pratos, como a polenta ou cubos de milho frito.

Papas de Carolo
Papas de Carolo

Ingredientes:
500g de leite
60g sêmola de milho
50g açúcar
Casca de limão

Confecção:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby.
Programar 8min / 90º / Vel2.
Retirar as cascas de limão e colocar num travessa ou em taças individuais.
Polvilhar com canela em pó e está pronto a servir.

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Tarte de Nata e Leite Condensado

Um dos meus doces favoritos é a Tarte de Nata e acontece que encontrei uma receita de Tarte de Nata com Leite Condensado no blog Tachos e Panelas, que não podia deixar de partilhar convosco (adaptada à Bimby).
Tarte de Nata e Leite Condensado na Bimby
Tarte de Nata e Leite Condensado

Ingredientes:
Massa Areada (explico aqui como fazer)
1 lata de leite condensado
4 ovos
3 medidas de leite (da lata de leite condensado)
2 colheres de sopa de farinha de trigo fina
Cascas de limão
1 pau de canela

Confecção:
No copo da Bimby, colocar o leite condensado, os ovos, o leite e a farinha.
Misture 1m, velocidade 3 1/2
Introduza a borboleta, as cascas de limão e o pau de canela e programe 18m, 90º, velocidade 1.
Verta o preparada sobre a tarteira, que foi previamente forrada com a massa areada e picada com um garfo.
Coloque no forno pré-aquecido a 190ºC e deixe cozer durante 20m ou até a tarte apresentar uma cor dourada.

Tarte de Nata e Leite Condensado na Bimby
Tarte de Nata e Leite Condensado no forno


Nota:
Sobrou-me algum recheio, com o qual fiz umas tarteletes e ainda coloquei numas taças para servir como sobremesa.
Esta receita não leva açúcar porque o leite condensado já é naturalmente doce.

Creme de Nata e Leite Condensado Bimby
Creme de Nata e Leite Condensado

Tarteletes de Nata e Leite Condensado Bimby
Tarteletes de Nata e Leite Condensado
Bom apetite!

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Massa Areada

Para fazer uma tarte doce, por ex., podemos fazer a Massa Areada (corresponde à Massa Quebrada, mas doce) para fazer a base da tarte.

Segui a receita que consta do livro "Repostería y pastelería con Thermomix" (um livro Bimby espanhol) e posso assegurar-vos que foi bastante fácil de se fazer. Os tempos de repouso da massa no frigorífico foram ocupados com a preparação da tarte, por isso nenhum tempo foi perdido!

Para quem não conhece o livro, aqui vos deixo a capa do mesmo.

Repostería y pastelería con Thermomix livro bimby espanha
"Repostería y pastelería con Thermomix"

Esta receita é para 550 g de massa.

Ingredientes:
300 g de farinha
150 g de manteiga fria, em pedaços pequenos
1 pitada de sal
70 g de açúcar em pó (veja aqui como fazer)
2 gemas de ovo
25 g de leite frio
1 colher de café de fermento
1 ovo (batido, para pincelar a massa)

Confecção:
Verta no copo todos os ingredientes pela ordem que se indica e programe 20 segundos, velocidade 6.

massa areada bimby

massa areada bimby

Coloque a massa num saco de plástico e deixe repousar 15 minutos no frigorifico.

Estenda a massa com o rolo (tive de salpicar a bancada de cozinha com farinha e tive de passar com farinha no rolo de cozinha, porque a massa começou a colar à bancada e ao rolo) e com esta cubra a forma de quiche de 28 cm de diâmetro ou formas de tarteletes. Molhe a borda da forma com água para que a massa fique bem selada
massa areada bimby

Deixe repousar no frigorifico durante mais 15 minutos.
Pincele a superfície com ovo batido e pique com um garfo para que não suba durante a cozedura.

massa areada bimby

Se necessitar cozer só a base, sem recheio, introduza no forno pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos.

Nota:
Este tipo de massa não deve ser muito trabalhada, porque a manteiga aquece com a temperatura ambiente e fica muito difícil de se trabalhar.

Conservação:
Uma vez cozida, pode ser conservada durante duas semanas dentro de um recipiente hermético ou durante dois meses no congelador.

domingo, 16 de dezembro de 2012

Açúcar em Pó

Sabiam que dá para fazer açúcar em pó na Bimby em apenas alguns segundos? É verdade!
E assim conseguimos poupar alguns euros no nosso orçamento familiar.

Como fazer Açúcar em Pó na Bimby
Açúcar em Pó, feito na Bimby

Comparemos os preços, tendo como base de referência o hipermercado Continente:
1 Kg de Açúcar em Pó: 4,98 €
1 Kg de Açúcar normal branco: 1,19 €

Poupança: 4,98 - 1,19 = 3,79€!!
Ainda é uma grande poupança que conseguimos fazer!

Vejamos então como se faz açúcar em pó na Bimby.

Ingredientes:
100g de açúcar normal branco

Confecção:
Para 100g de açúcar, coloque 15s na velocidade 9.

A fazer Açúcar em Pó na Bimby
A adicionar o açúcar branco para fazer açúcar em pó
Nota:
Deverá ter o copo bem seco, para que os grãos de açúcar não fiquem colados.

Se ainda notar alguns grão de açúcar, pulverize mais alguns segundos na mesma velocidade.
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