sábado, 26 de janeiro de 2013

Livro "A Bimby à Sua Medida"

De acordo com a revista "Momentos de Partilha" de Fevereiro de 2013, ocorreu no passado dia 12 de Janeiro a Gala Bimby 2013, no Centro de Congressos do Estoril. Nesta gala foi lançado o novo livro "Bimby à Sua Medida", com ideias práticas e originais para refeições mais saudáveis, todos os dias, e que conta com a colaboração das nutricionistas Carolina Soares e Joana Malta da Costa.
Estará à venda na loja online Vorwerk, em exclusivo, durante o mês de Março de 2013!



Índice

Almôndegas de Peru
Arroz Basmati de Alho e Salsa
Arroz com Cenoura e Ervilhas
Arroz de Nabiças e Feijão Vermelho
Arroz de Tamboril
Arroz-doce
Arroz Selvagem com Courgette e Alho-francês

Barras de Cereais
Batido de Ananás e Hortelã
Bebida de Aveia
Bifinhos de Cebolada com Cogumelos
Bolachas de Cereais e Maçã
Bolachas Integrais de Laranja
Bolinhos de Noz com Requeijão e Doce de Abóbora
Bolo de Avelã e Café
Bolo de Chocolate Branco e Framboesas
Brownie de Chocolate e Cenoura

Cacetinhos de Centeio
Caldo Verde com Couve-flor
Cannelloni de Frango com Requeijão
Caril de Borrego
Cenouras Salteadas com Hortelã
Chá Fresco de Morangos
Cheesecake de Lima
Clafoutis de Frutos Silvestres
Cocktail Vitamínico
Compota de Maçã e Cenoura
Conchas de Massa com Espinafres e Requeijão
Cuscuz com Legumes
Creme de Abóbora e Hortelã
Creme de Alface e Camarão
Creme de Alho-francês com Sementes de Abóbora
Creme de Beterraba
Creme de Beterraba com Laranja
Creme de Bróculos e Amêndoa
Creme de Cogumelos
Creme de Couve-flor e Manjericão
Creme de Ervilhas e Rúcula
Creme de Ricotta e Mirtilos
Crepes com Fruta e Creme de Baunilha
Crepes de Aveia
Crumble de Frutos

Duo de Purés de Fruta

Esparguete Preto com Camarão
Espinafres e Cogumelos com Ovos Escalfados

Farófias com Creme de Limão
Filetes com Molho de Mostarda, Batatinhas Novas e Ovos Escalfados
Frango com Laranja e Alecrim em Papelote
Fricassé de Lulas

Gaspacho
Gelado de Amoras e Mirtilos
Gelado de Canela
Gelado de Kiwi e Limão
Gelatinas de Fruta
Gomas sem Açúcar
Granola
Gratinado de Alho-francês, Courgette e Bróculos
Gressinos de Chocolate e Laranja
Guisado de Ervilhas com Postas de Pescada

Hambúrguer de Bacalhau
Húmus com Cenoura

Iogurte de Frutos Vermelhos
Iogurte Grego Natural
Iogurte Líquido de Laranja e Cereais

Legumes a Vapor com Molho de Tomate
Lombinhos de Porco com Molho de Tomate

Massa Integral com Legumes Salteados
Medalhões de Porco com Manga
Mini-queques de Pêra
Mousse de Chocolate
Mousse de Pêssego
Mouse Light de Frutos Silvestres

Noodles com Tirinhas de Porco

Omelete da Espargos com Tomate

Pacotinhos de Frango e Legumes
Pãezinhos de Cereais
Panacotta de Maracujá
Panquecas Integrais com Requeijão
Pão de Forma Integral
Papas de Aveia com Pêra
Paté de Requeijão com Nozes
Pêras em Papelote com Moscatel e Laranja
Pêssegos em Calda com Molho de Iogurte
Pevides com Cenoura e Agriões
Pizza Integral de Legumes
Puré de Couve-flor

Quadrados de Frutos Vermelhos
Queijadas de Cenoura
Queijo com Ervas
Quiche de Peru e Cogumelos

Raia com Tomate-Cereja
Risotto de Abóbora e Borrego
Risotto de Mexilhão com Grelos
Rosbife com Pimentos

Salada de Frango e Camarão com Couve
Salada de Perú e Pêra com Molho de Iogurte e Coentros
Salada Niçoise
Salada Verde com Vinagreta de Manjericão
Salmão em Papelote com Legumes em Juliana
Scones Integrais com Ervas Aromáticas
Semifrio de Morango
Sopa de Agriões
Sopa de Berigela e Pimento
Sopa de Courgette com Cebolinho
Sopa de Espinafres e Cotovelinhos
Sopa de Feijão Branco e Nabiças
Sopa de Grão e Coentros
Sopa de Lentilhas e Acelgas Vermelhas
Sopa de Tomate e Repolho
Sorvete de Laranja e Manga
Soufflé de Maracujá
Soufflé de Peixe
Strogonoff de Legumes
Sumo de Alface e Uvas
Sumo de Beterraba, Cenoura e Maçã

Tarte de Fruta Fresca
Torta de Cacau
Torta de Claras com Manga
Torta de Morangos
Travesseiros de Maçã e Canela

segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Caldo Verde

Para o jantar desta noite segui a receita de Caldo Verde, que está no livro base "As Receitas Essenciais" (página 48), mas com uma variante da receita: em vez de batatas, coloquei flocos de batata, para poupar o tempo/trabalho de descascar as batatas. Ao jantar tenho sempre muito pouco tempo para confecções, porque chego sempre muito tarde do trabalho e toda a ajuda é preciosa.
Felizmente a Bimby permite-me poupar muito tempo, porque vou fazendo outras coisas ao mesmo tempo...

Gosta de Caldo Verde? Então experimente esta receita...



Ingredientes:
250g de couve cortada para caldo verde
200g de cebola
2 dentes de alho
1000g de água
50g de azeite
Sal q.b.
Rodelas de chouriço
75g de flocos de batata para puré

Confecção:
Coloque a couve cortada para caldo verde na Varoma.
No copo, coloque a cebola, os alhos, a água e o sal.
Coloque a Varoma e programe 25Min/ Varoma/ Vel 1.
Quando terminar, retire a Varoma, coloque o copo de medida, programe 1 Min e vá progressivamente até à Vel 7 (progressivamente significa Vel 3, 5, 7).
Adicione os flocos de batata e mexa com a espátula.
Adicione a couve, as rodelas de chouriço e o azeite (complete com mais água fervida se necessário) e programe 2 Min/100ºC/Vel 1.
Rectifique os temperos e adicione mais água (fervida) se ficar muito espesso.

Bom apetite!

Nota:
Em vez dos flocos de batata pode usar batatas descascadas e partidas em pedaços (300g), adicionando-se ao mesmo tempo que a cebola.

terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Marshmallows

Ainda não confeccionei esta receita, mas fica aqui guardada para mais tarde experimentar. Eu gosto imenso de marshmallows, e vocês?

Ingredientes:
200 g de açúcar
200 g de água
10 g de gelatina em pó neutra
85 g de gelatina em pó de morango
1 colher de chá de açúcar baunilhado
Farinha Maizena q.b. para polvilhar

Confecção:
Colocar no copo o açúcar, a água e a gelatina neutra. Programar 5 min / 100° / vel 2 .
Adicionar a gelatina em pó de morango e o açúcar baunilhado. Programar 5 min / 100º / vel 2.
Retirar o copo da base e deixar arrefecer.
Colocar a "borboleta" e programar 9 min/vel 3.5
Forrar um tabuleiro rectangular com papel vegetal (fundo e laterais) e polvilhar com a farinha Maizena
Deitar o preparado de maneira a ficar com 1 dedo de altura.
Deixar arrefecer à temperatura ambiente, de um dia para o outro
Desenformar sobre uma tábua polvilhada com farinha Maizena e cortar em quadrados pequenos.
Envolver os marshmallows em farinha Maizena.
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